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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均 匀，加
入少量 清水半
 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的  时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。