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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
 水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。