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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱
 段翻
炒1分钟左右。再加  入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。