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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。