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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅 
烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。