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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入 少

量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。