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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋  、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。