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　　做法：春笋切  成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 
炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。