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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，
用姜 块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六 成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。