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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻


炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。