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　　做法：春笋切 成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油
翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。