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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。