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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。