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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅
烧热，
 倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。