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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，


拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄  。 煮沸

瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。