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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热
 ，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。