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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至  微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。