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　　做法 ： 春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。