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　　做法
：洗净
宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍 裂 一小块姜，热 锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味 即可品尝。