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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放 两勺 油，待 油六 成热下鱼，煎至微  黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材
料
 ，武火煮沸，转中小  火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。