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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，  生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。