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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 
盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀  稍收汁时 盖上锅盖焖。