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　　做法：
春笋切成片后加少 
许

盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1
 分钟左 右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩

住春笋 ，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。