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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半  掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。