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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。