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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡 ，生 姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油， 放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒  均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。