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　　做法： 春笋切 成 片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。