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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。


用清水把
陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转 中小火 煲一个 半小时，下盐调
味即可品尝。