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　　做法：春笋 切 
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。