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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均 
匀  ，加入少量清水半掩  住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。