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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下
盐调味即可品尝。