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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，
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小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。