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　　 做法：春笋切成片后
加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。