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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。