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 文
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　　做法
：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水 
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒 均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。