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　　做法  ：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐  ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。