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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入 
2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。