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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜 
、
春笋
、牛肉片 、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。