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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成

热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转
中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。