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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用
清
水把陈皮泡软，拍 裂一小块


姜，热锅
，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武   火煮沸， 转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。