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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放 入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。