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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅  烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀
 稍 收汁时盖上锅 盖焖。