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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出后用
清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。