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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到
水 快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。