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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用 清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝   油  
翻炒均匀，加
入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。