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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在  锅上擦一
遍，放两勺油，待油六
成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。