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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。