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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 
。煮到 水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。