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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用 清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放  两
勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。