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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软， 拍裂一小
块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调

味即可品尝。